烘干法水分測定儀是在測量樣品重量的同時，通過環形管鹵素加熱方式對樣品進行快速干燥。在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量百分比。儀器系統會連續記錄樣品質量，干燥完成后，通過干燥后的質量和濕重之間的比值，計算出水分百分比含量，最終結果被鎖定顯示。與傳統的國標烘箱法相比，其檢測效率更高，樣品表面也不易受損。